Agriturismo
e ristorante
Dal 2010 abbiamo aperto il nostro agriturismo, un luogo accogliente dove poter assaporare la cucina tradizionale montana.
I sapori
della tradizione
“dalla forca alla forchetta.”
La nostra è un’azienda a ciclo chiuso, che va “dalla forca alla forchetta”; dal 2010 infatti abbiamo affiancato alle nostre attività anche quella di Agriturismo. Nella nostra sala da pranzo, arredata in legno di pino, con ampie finestre che permettono una vista spettacolare sui nostri prati e sul Lago di Garda, potete gustare dei menù stagionali con i prodotti della nostra azienda, accompagnati da altre prelibatezze del territorio.
I nostri capisaldi, i sapori della Lessinia
Immancabili sono gli GNOCCHI DI MALGA che seguono l’antica ricetta di famiglia: farina, formaggio stagionato e buon burro di montagna rosolato al punto giusto!! Ma non sono certo da meno i nostri taglieri di salumi e formaggi che portano in tavola tutto il sapore del buon cibo di una volta; taglieri che accompagniamo con la polenta Cimbra macinata a pietra in Lessinia e la giardiniera prodotta direttamente in azienda da noi.
Come dicevo prima, il menù del nostro agriturismo è frutto di una cucina genuina e casalinga e non è sempre lo stesso ma segue la ciclicità della natura, proprio perché ci teniamo ad offrire prodotti freschi, di stagione e, possibilmente, a Km 0.
Bovini e suini che vivono nella natura
Anche la carne è prodotta in azienda a partire da animali nati e cresciuti nel nostro allevamento. I bovini destinati alla produzione di carne sono figli delle nostre vacche, vengono alimentati con il latte della loro mamma per i primi mesi di vita, poi pian piano la loro alimentazione viene integrata con foraggi di ottima qualità e cereali. Una parte della loro vita la passano al pascolo, questo permette all’animale di star bene e alla carne di essere più saporita.
Per quanto riguarda i suini invece, li acquistiamo da aziende agricole del nostro territorio poco dopo lo svezzamento, li alleviamo su una lettiera in paglia (il massimo del benessere per un suino) che gli permette di non alterare quasi per nulla il normale comportamento che avrebbero in natura; e li alimentiamo con il siero, ovvero ciò che rimane in caldera dopo la lavorazione del latte, e un’integrazione di cerali.
I nostri piatti forti
Nel nostro ristorante serviamo piatti tipici della Lessinia, con ingredienti a Km 0 provenienti dalla nostra azienda. Il nostro menù segue le stagioni e offre specialità come:
Gnocchi di Malga con formaggio stagionato e burro di montagna
Taglieri di salumi e formaggi artigianali accompagnati da polenta Cimbra
Carne di nostra produzione, allevata nel rispetto del benessere animale
